Kapary - poupata jako koření

Co jsou a jak vypadají kapary. Úprava poupat kaparovníku. Kaparové náhražky nebrat! Původ kaparovníku. Energetické působení koření zvané kapary. Léčivé účinky. Použití a receptury kapary.

Co jsou a jak vypadají kapary

Kapary jsou uzavřená, ještě kališními lístky obklopená květní poupata rostliny kaparového keře, Capparis spinosa. Rostlina kaparovníku roste divoce na skalách a zdech v celé středomořské oblasti. Když se na jaře ukáží poupata, musí se ihned otrhat. Abychom mohli kapary používat jako koření, musí být ještě dále ošetřeny. ## Úprava poupat kaparovníku

Po otrhání jsou poupata ponechána na vzduchu ve stínu ovadnout, což trvá několik hodin až několik dní. Pak se nasolená nakládají do octa nebo oleje, kde se ponechají. Kvalitní kapary odpočívají nejméně po dobu tří měsíců, pak jsou tříděny, baleny a jdou na trh. Teprve při vadnutí se rozvíjí charakteristická chuť a vůně, která pochází od kyseliny kaprinové. V koncentrované formě se tato kyselina vyznačuje nepříjemným kozlím pachem. Právě ona má však zásluhu také na léčivém působení kaparů.

Kaparové náhražky nebrat!

Jako náhrada za kapary bývají někdy nabízena poupata jiných rostlin. Chuťově by snad mohly pravé kapary nahradit, pro naše účely však potřebujeme výhradně kapary pravé. ** Nejlepší kapary pocházejí z jižní Francie**, jmenují se nonpareil-les. Protože otrhávání kaparů, jakož i třídění a nakládání je nákladná ruční práce, jsou kvalitní kapary poněkud drahé. Jejich chuť a obsah účinných látek je ovšem také větší.

Původ kaparovníku

Kaparovník je již mnoho staletí tak rozšířen, že nelze určit, odkud původně pochází. Všude, kde již dlouho roste, se kapary také používají jako koření. Již v egyptských papyrech jsou o kaparech zmínky. Nejdůležitějšími oblastmi pěstování jsou v dnešní době Kypr, Francie, Španělsko a Alžír. ## Energetické působení koření zvané kapary

V kruhu energie se kapary nacházejí v l. kvadrantu. Působí tedy lehce povzbuzujícím způsobem a dodávají energii. Kapary jsou typickým „stabilizátorem", to znamená, že upevňují přirozenou harmonii. Kapary se tedy nehodí k léčení potíží, které se již projevily zřetelnými příznaky. Působí však výborně, povšimnete-li si prvních náznaků nerovnováhy, kterou vyvolává ztráta energie. Protože kapary mají velmi příjemnou chuť a často jsou v kuchyni používány, nemělo by být příliš obtížné používáním kaparů také jako koření předcházet ztrátě energie a stabilizovat zdraví. ## Léčivé účinky

Kapary působí lehce povzbudivě a posilují organismus. Neléčí sice ve vlastním slova smyslu, pokud však se nějaká nemoc ohlásí nechutenstvím, měl by se člověk ke kaparům co nejdříve obrátit. Chuť k jídlu se často vrátí a nemoci je v zárodku zabráněno. Také na trávení působí kapary vhodně. Právě tak jako kapary podporují regeneraci těla při stavech slabosti, pomáhají také při psychické slabosti. Dodávají tělu a duši energii a postarají se o to, že se vám brzy opět vrátí síly. ## *Cyklus kolísání energie známe všichni *

*Přirozeně je naprosto normální, že nejsme v každém okamžiku nabiti energií a úplně fit, neboť v přirozených životních rytmech dochází stále znovu a znovu ke kolísání v našem hospodaření energií existují dny, kdy bychom snad ani neměli vylézt z postele, kde nemůžeme zdánlivě nic zkazit. Tyto stavy mohou být klidně závislé na počasí, na bezesné noci, nebo na slavnosti, při níž jsme se minulého večera podívali trochu hlouběji na dno sklenky. **Nehledě na tyto přirozené „hloubky”, z kterých se opět rychle vynoříme, existují také stavy slabosti, které mají svou příčinu v našem psychickém stavu a podle okolností na nás mohou působit velmi dlouho. Často se také stávají chronickými. Máme na mysli zejména stavy beznaděje a rezignace. Příčinou těchto stavů jsou často tragické události, jako ztráta zaměstnání nebo diagnóza těžké choroby, kterou člověk trpí. Právě v těchto případech, kdy se člověk vzdal, kdy jistým způsobem vnitřně kapituloval a nenachází již síly k dalšímu boji, pomohou kapary. Jejich povzbudivé a energii dodávající působení na duši a ducha vedou nejdříve k překonání každé setrvačnosti a nedostatku hnací síly. Potom dojde k obecnému posílení vitálních sil a životní energie. Negativní myšlenky, které vedou k pocitu naprosté nesmyslnosti, jsou pozvolna rozptýleny. Kapary nám všaké také pomáhají poznat, že v každé životní krizi spočívá také velká naděje na opětný postup kupředu. Po takovém úderu osudu je celkem pochopitelné, že máme zprvu pocit, že nám všechno přerůstá přes hlavu. Pro budoucnost je však důležité, že se znovu vzchopíme, sesbíráme síly a opět se odvážně postavíme našim úkolům. *

*Existuje mnoho lidí, kteří si zvykli na beznaděj a nesmyslnost svého vlastního života a žijí apaticky a bez energie. Aby se nám tak nevedlo, měli bychom znovu aktivovat naši obrovskou vnitřní energii, což neznamená, že nemá smysl prožít někdy také krátkou fázi rezignace. Nikdy bychom však neměli v tomto stavu vytrvat, nýbrž jej musíme vidět vždy pouze jako přechod k vědomějšímu životu. Existuje mnoho možností, jak se zbavit slabosti. Často je to docela jednoduché, stačí např. více pohybu, zdravější výživa, rozhovor s dobrým přítelem apod. V neposlední řadě byste však měli, jestliže sami potřebujete psychické posílení, vzpomenout na jedinečné působení léků z koření a zejména na aktivizující působení kaparů. *

Použití a receptury kapary

Při nechutenství a pomalém trávení

Používejte kapary co možná nejčastěji v kuchyni, abyste se vyhnuli potížím s trávením. Při nechutenství přidávejte kapary nejlépe do předkrmů a salátů.### Při stavech tělesné slabosti

Vložte vrchovatou polévkovou lžíci kaparů do síta a přelijte krátce tekoucí vodou. Pak kapary nasekejte a zalijte l /4 litrem vroucí vody. Nechte hodinu stát. Pak přeceďte a pijte třikrát denně likérovou sklenku odvaru. Mimoto kořeňte kapary pravidelně své pokrmy. ### Při stavech psychické slabosti, zejména při beznaději a rezignaci

Užívejte 3x až 4x denně 6 kapek kaparového léku.

Právní prohlášení: Obsah internetového magazínu i jednotlivé jejich prvky jsou právně chráněny. Jakékoli užití spočívající v kopírování a/nebo napodobování obsahu a/nebo prvku tohoto internetového magazínu bez výslovného souhlasu provozovatele internetového magazínu je protiprávní, porušující práva společnosti k autorskému dílu a databázi a zakládající nekalosoutěžní jednání. Neoprávněným užitím obsahu a/nebo prvku interntového magazínu může dojít též k naplnění skutkové podstaty trestného činu porušení předpisů o pravidlech hospodářské soutěže dle § 248 trestního zákoníku a/nebo trestného činu porušení autorského práva, práv souvisejících s právem autorským a práv k databázi dle § 270 trestního zákoníku, za jejichž spáchání může být uložen trest zákazu činnosti, propadnutí věci nebo jiné majetkové hodnoty nebo trest odnětí svobody. Pokud máte o užití obsahu a/nebo prvku internetového magazínu zájem, kontaktujte redakci internetového magazínu. id5214 (vitejdoma.cz/kucharka#5389)


Diskuze a zkušenosti

monička | 25.01.2011 19:46
skvělé Kapary používám často jak jen je salát na stole a chrlím doslova dobrou náladou věřte nebo ne!

darja | 25.01.2011 19:50
škoda! Opravdu škoda že ještě není součástí všech hotovích výrobků pizzi!


Přidat komentář